超級點心は工場ではなく、設備の大きな厨房で作られます。
私達はプライドを込めて超級厨房と呼びます。
急速凍結庫は高級品用と一般品用に分かれます。大小の保冷庫は通常氷点下30℃にKEEP。10万kcalのバーナーが2基。15万kcalスティームコンベクション1基。撹拌機は全部で6台芝麻球と湯圓だけ機械で充填され、ミニ餃子は簡単な道具で作られます。
私達は良質な労働力確保のために、準都心から離れません。これも高品質の一因。2005年9月に操業開始の新工場では磁気活水装置を始め、衛生面や温度管理に神経を注いでいます。
